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豆腐怎么做好吃?这样吃才健康

时间:2018-07-16来源:儿童餐菜谱

  豆制品一直都是国人餐桌上的必备食材,豆制品除了能提供优质的蛋白质之外,还能帮助人体补铁补钙,促进人体新陈代谢、防止细胞老化。又以其独特的口感深受国人喜爱,但是,豆腐并不是人人都适合食用的食物,不适人群吃豆腐可能会引发这些症状:

  1.促使发作

  豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。

  2.引起

  豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不郑州市治疗羊癫疯的正规医院良,出现腹胀、等不适症状。

  3.导致碘缺乏

  制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  4.促使形成

  美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的,蛋氨酸在酶的作用下可转化为。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  5.促使肾功能衰退

  在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出南宁专看癫痫医院体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

  专家表示,正常人天天吃豆腐是没有坏处的,关键是摄入量的把握。按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议,人均每天要吃30~50克大豆(干重)。即每日吃黄豆30-50粒左右。中国人习惯每天早上喝一杯豆浆,一杯300多毫升的豆浆,大致只相当于建议量的一半。因此,还需要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品,以保证钙的摄入,尤其是考虑到国人奶类摄入量较低的不利情况。在烹制豆腐时,搭配这些食材可以发挥豆腐的营养最优化:

  豆腐配肉,蛋白质互补好吸收

患上癫痫病的患者能不能开车呢?>  如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质含量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用,尤其是鱼肉配豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

  豆腐配蛋黄,钙补更轻松

  钙的吸收利用,维生素D起着非常重要的作用,所以吃豆腐的时候,要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。此外,动物内脏如肝脏及血液中的维生素D含量都很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

  豆腐配海带,请问我孩子患上了癫痫病还能得到治疗吗?补碘没商量

  豆腐中含有一种叫皂甙的物质,会引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以做豆腐时,不妨加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,如此便能两全其美了。

  豆腐配青菜,防病助消化

  豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。此外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。

  注意:菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

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