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蛋清可以做什么点心

时间:2019-01-14来源:儿童餐菜谱

一、蛋清炒小蘑菇

材料:

1、5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;

2、蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;

3、橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

绵阳癫痫病治疗哪家医院专业;">注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

癫痫医院哪个比较好二、肠仔蛋清汤

材料:肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根(切碎),芹菜1根(切碎),芫荽1棵(头、叶分开),云耳2~3朵,上汤4量杯(1000克)。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。

做法

1、肠衣洗净,沥干;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,灌入肠衣内,以棉绳每隔7~8厘米扎结一段(似肠仔蛋),直至完成。

2、将肠仔蛋上笼,以冷水小火蒸10分钟,取出晾凉后切成小段。

癫痫会不会遗传="text-indent:2em;text-align:left;">3、将上汤与芫荽头煮沸,加入云耳和调味料,再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。

三、小诀窍

1、如不用蛋液,可改用其他馅料代替。

2、可先用少量蛋液测试火力,然后再烹制。

(责任编辑:杨绮琴 )

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