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春天家常麻婆豆腐的做法

时间:2019-03-17来源:儿童餐菜谱

  麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。下面就让学习啦小编告诉你麻婆豆腐的做法,欢迎参阅

  方法一主料:南豆腐辅料:牛肉馅、葱、姜、蒜调料:味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

  烹制方法做法:1、将花椒干锅炒香后取出压成末,豆瓣酱切碎,豆腐切块放入开水中,加盐焯烫片刻捞出备用;2、坐锅点火倒油,将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒,加入黄酒、生抽、白糖,加盖焖一会,开盖后调入味精、胡椒粉,水淀粉勾芡,撒蒜末,装盘后撒上花椒末即可。特点:麻辣鲜香,口感滑嫩。

  方法二材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个

  调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙做法:

  1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒周口市癫痫病专科医院哪家好切细末备用。

  2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

  3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

  方法三材料:新鲜豆腐500克,青蒜苗50克,猪肉150克,油100克,豆瓣20克,食盐5克,酱油5克,料酒10克,大蒜1瓣,姜3克,葱段10克,豆粉5克,花椒面5克做法:1.豆腐切1厘米的块,放碗里用沸水烫后沥干。猪肉剁成肉末,另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁,备用。

  2.中放油烧至六成热,先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。然后加入肉末,放入豆瓣和酱油煸炒,上色后,加入豆腐,与肉末混炒2分钟。

  3.最后放芡汁,1分钟后起锅。再撒上花椒面和葱段即可上桌开吃。特点:鲜香麻辣,细嫩如蒸蛋;让你停不下手中的筷子和勺!

  1、菊花薄荷茶清肝火

  肝火表现为目赤肿痛,同时伴有脑涨,口苦咽干,面红易怒。辨证为肝火上炎,治疗应以清泻肝火为主,用龙胆草、夏枯草、栀子、癫痫病专家董巧娥解密醒脑开窍治癫痫麦冬等清肝火药进行治疗。目赤肿痛较重者,可酌加蒲公英、大青叶等泻火药。

  茶疗方:菊花薄荷茶

  原料:菊花10克,金银花5克,薄荷3克。

  用法:开水冲泡后饮用。

  功效:清肝明目。

  2、银花玄参饮可以清肺火

  肺火表现为咽喉肿痛,干咳无痰,口干咽燥,声音嘶哑等症状。治疗以宣肺泻火为主,可用金银花、连翘、荆芥、薄荷等,中成药可选用银翘丸等进行治疗。

  茶疗方:银花玄参饮

  原料:金银花10克,玄参15克,桔梗5克,生甘草5克,薄荷3克。

  用法:将诸药(薄荷除外)浸泡半小时后,加水煎煮30分钟,加入薄荷,再煎煮5分钟,取药液服用,1日3次。

  功效:清热解毒,利咽消肿。

  3、莲心茶清心火

  心火表现为口舌生疮,心胸烦热,失眠,尿黄便结等症状。治疗以清泻心火为主,可选用生地黄、黄连、黄芩、栀子等,中成药可选用牛黄清心丸等进行治疗。

  茶疗方癫痫最佳治疗:莲心茶

  原料:莲心5~10克。

  用法:开水冲泡后饮用。

  功效:清心除烦。

  4、罗汉果茶清胃火

  胃火表现为牙龈红肿疼痛,口臭,喜冷饮,舌红苔黄等症状。治疗以清泻胃火为主,可选用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等,可选用清胃散、凉膈散等,中成药可选用牛黄清胃丸等治疗。

  茶疗方:罗汉果茶

  原料:罗汉果2~3枚,胖大海1枚,冰糖或蜂蜜适量。

  用法:罗汉果去壳加胖大海用开水冲泡,加入适量冰糖或蜂蜜后饮用。

  功效:清胃凉血。

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