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炒茄子技巧_炒菜技巧

时间:2019-05-18来源:儿童餐菜谱

(1)滴柠檬汁法:烧时,加入几滴柠檬汁,可使茄肉变白。

(2)加醋法:烧茄子时,加点醋,可使炒出来的茄子不湖北有专业的癫痫医院吗黑。

(3)浸入法:茄子去皮或切块后,茄肉会自由变褐,这是氧化作用的结果。如果将切好的茄子立即进入冷水中,临炒时长沙癫痫专科哪里好现捞下锅,这样炒出来的茄子就不黑了。

(4)撒盐法:炒茄子时,先将切好的茄子撒点盐,拌匀,腌15分钟左右后,挤去开封市治疗癫痫病的专科医院是哪家渗出的黑水。炒时不加汤,反复炒至全软为止,再放各种调味品,这样炒的茄子既省油又好吃。

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