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零失败酸菜鱼_零失败酸菜鱼的做法川菜菜谱

时间:2019-05-18来源:儿童餐菜谱

零失败教你做成酸菜鱼

今天上的这道光图片就20几张,为了让你零失败学会如何做好酸菜鱼,我可是费了不少精力哦。“留贴不留饭,好贴万人藏”,我这样的帖子,你赶紧收藏下来吧

酸菜鱼是一道非常开胃的菜肴,做法其实很简单,对鱼也没有太高的要求,可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。片鱼片一定要把鱼皮的水吸干净,这样鱼肉不容易滑动比较好操作。小心的顺着鱼肉生长的方向下刀,这样才容易保持鱼肉完整不碎。鱼片太薄煮的时候容易碎,太厚则影响口感,只要多操作几次肯定可以片出很完美请问有没有治疗癫痫病的好方法呢?的鱼片,刀工实在不好的,也可以拜托菜场卖鱼师傅帮忙片好,很是省时省力。

除了片鱼片的技术外,酸菜的选择也很重要,酸菜要选那种大叶酸菜而非东北酸白菜,这样才会味道醇厚。最后只要将配料准备齐全,做出来的鱼一定会格外美味。我这次做好的酸菜鱼,肉质非常细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻,冬天里,你不妨做上一道热气腾腾的开胃酸菜鱼吧!

零失败教你做成酸菜鱼

材料:草鱼片500克、酸菜300克、葱段、遗传性癫痫病怎么治疗姜片、蒜头、泡椒、小红辣椒、花椒适量

调料:辣椒油50ML、辣椒酱少许、盐1匙、淀粉适量、蛋清1个。

 

1:草鱼片洗干净,一手按着鱼片,一手用刀斜切将草鱼肉片成薄鱼片。

2:片好的鱼片放置一边备用。

 

3:鱼片好后剩下的鱼骨,洗净放置一边。

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4:片好的鱼片,放清水泡五分钟。

 

5:鱼片沥干水,放入碗中,加入淀粉、盐、蛋清。

6:将鱼片抓匀后腌制10分钟。

 

7:酸菜洗净和少量小红辣椒切成1-2CM的小段。

8:锅中热油,葱、姜、泡椒倒入锅中爆炒香。

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9:倒入酸菜和小红辣椒段翻炒数下,闻到香味即可。

10:加入适量的开水烧开。

 

11:将鱼骨放入锅中,水开后小火慢熬10分钟。

12:煮鱼骨时,可以将余下的小红辣椒、蒜头切小碎备用。

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