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时间:2019-07-31来源:儿童餐菜谱

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任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、丁香、陈皮、草果、小、山柰、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种并非缺一不都有哪些方法可以治疗癫痫疾病可,但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定,与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净,放入锅内,枷调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料、滤净杂质所得汤汁即为老汤之始祖。将汤盛于搪瓷缸内,晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时取出倒在锅中,放主料和上述调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟主料后,依前法留取汤汁即可。如此反复,就可得到老汤了。回想一下,在日常生活中你是不是扔掉了很多认为没用的东西,比如做鱼时扔掉了鱼鳞,吃桔癫痫病为什么那么难治呢子时把桔络摘的干干净净,吃排骨时吐掉了骨头……,大家千万不要以为这些都是没有用的哦~~如果真那么认为,那你就暴殄天物了!

十香醉排骨,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。在作为配料中,姜可去腥解膻,如除水产品、禽畜类的腥膻气味,可将姜切成块或片,用刀面拍松使其裂开,好让姜味外溢,浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用,如炸排骨、油淋鸡时,先将原料用姜片浸渍,以去其异味。另外,生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。

海带:干海带含钙量高达毫,是一杯牛奶的两倍。海带的钙质极易被人安徽治癫痫病的医院哪比较好体吸收,女人平时可多吃些凉拌海带、海带排骨汤等。食谱推荐:益气养阴排骨汤(黄芪g、、玉竹g、麦冬g、石斛g、姜片、小排骨g,要滋润皮肤者还可加入白芷),芝麻拌双耳(和)。

鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在上面外婆是广东顺德人,虽然一辈子住在上海,然而广东口味不改。她烧的薯仔猪排不油不腻,而且她会叫肉贩先把排骨去掉骨头切成厚片。她回家再把厚片猪排切成两根手指头粗细的长条,加酱油、盐、糖、生粉和绍酒先腌入味,然后下油锅爆香葱段,随之将猪排翻煎至两面金黄。

眼下正是慈姑的食用季节,前几天与大家分享了一款有关慈姑长春癫痫病可以治愈吗的菜式,反应甚好,故今天再次聊一下慈姑的吃法。慈姑的品种多样,本地较为有名的品种要算大石慈姑,于它属于瘦物,多与各种肉类配搭共烹,这次推荐与排骨组合焖制,食味、营养皆属不俗,值得一试。营养提示:西瓜皮性凉,味甘,入肺、胃经,有清热解暑,利尿之功。猪排骨性平,味甘,入脾、胃,能补阴养血。此汤清热解暑、生津止渴。

[制法]莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮小时最后放盐调味,即可。口味清淡的料理,山药排骨,为主,配合玫瑰姜母茶,紫米粥,银耳粥,目的是促进恶露排出和伤口愈合。

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