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四川火锅

时间:2019-08-10来源:儿童餐菜谱

主料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,

  辅料:芝麻我们家族史上没有人患过癫痫,但是为什么我表弟患上了癫痫病?油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

  

  1)毛肝用清水漂净漂邵阳羊羔疯正规医院白,片成一厘米宽的长薄片,用凉水漂起;

  2)肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片;

  3)葱和蒜苗均切成7-10厘米长的段;

  4)鲜菜(莲花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片;

  5)豆鼓、豆瓣剁碎;

  早期癫痫病能治愈吗6)炒锅置中火上,下牛油、烧至八成熟时,放入豆瓣炒酥;

  7)加入姜末、辣椒粉、花椒炒香;

  8)再入牛肉汤烧沸,移至旺火上;

  9)放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁;

  10)将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,制辽宁儿童癫痫病医院哪里较好成火锅辅料;

  11)将卤汁烧沸上桌,各种肉菜主料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外;

  12)其他用来涮的菜可根据喜好自行准备。

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