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干烧鳝片

时间:2019-08-10来源:儿童餐菜谱

?配  料: 鳝鱼 1000克。  
青蒜 250克  紫苏子 25克  红辣椒 25克。  
猪油(炼制) 100克  料酒 50克  盐 5克  酱油 儿童癫痫病是怎么引起的25克  醋 25克  味精 2克  大葱 15克  姜 15克  香油 15克  各适量。
 
?特  色: 鲜香味浓,酒饭均宜。
 
?操  作: 1.鳝鱼洗净癫痫康复的治疗方式是什么,用一大钉子由尾部钉在板上(背向里),用左手把它捋直,按着不使它弯曲,右手持刀由鳃部下面直切到骨,然后把刀平下去,从脊骨剖开(从鳃到尾),摘去内脏和血块,再把脊骨剔下,割下头,即成整片无骨的肉(不要洗)。将鳝鱼肉切成6厘米长的片,过于宽大的要再用刀切开一下。

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2.蒜苗摘去老梗,切4厘米长的段;葱切段,姜切丝,紫苏切末。

3.将猪油烧沸,下入鳝针片爆炒,不断用炒瓢推动,使其受热均匀,水分爆干时,下入蒜苗葱段,调好味,收干汁,放香油,装入盘内即成。

?营养价值: 鳝鱼 - 又云南哪个医院治疗癫痫名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊

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