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毛血旺鱼片火锅 麻辣味毛血旺鱼片火锅

时间:2019-10-05来源:儿童餐菜谱

  麻辣味毛血旺鱼片火锅的做法,毛血旺是川菜中的经典代表作。这款火锅从毛血旺演变而来,汤汁红亮,麻辣鲜香。鱼肉可刷着吃,这样鱼肉才会鲜美滑嫩,让人越吃越过瘾。我们一起来看看麻辣味毛血旺鱼片火锅的具体做法吧。


毛血旺鱼片火锅

  食材:

  鲢鱼,牛百叶,鸭血,莴笋山东哪家医院看癫痫病好p>

  辅料:

  油,干辣椒,料酒,蒜瓣,葱姜,白酒,蛋清,酱油,盐,麻椒,火锅底料,鸡精,胡椒粉,淀粉,白糖,高汤精

  操作步骤:

  1、鲢鱼洗净从尾部下刀。把鱼身片下来,只留鱼头和鱼骨。

  2、鱼头鱼骨备用。菜刀斜着入刀片下鱼片。云南癫痫专业医院地址>

  3、依次码放好,把片好的鱼片放入碗中,加入盐,料酒,胡椒粉,淀粉,半个蛋清拌均匀腌制备用。

  4、平底锅倒油烧热放入鱼头和鱼骨煎至金黄。

  5、汤锅烧热放入煎至的鱼头和鱼骨和葱姜。

  6、冲入适量的开水,再加入白酒。加盖子大火烧开。

  7、牛百叶,鸭血,洗净切好,莴笋去皮切块。

太原那里看癫痫病好  8、锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉备用。

  9、牛百叶也用开水焯烫备用,鸭血煮上3分钟备用,这时鱼汤煮好备用。

  10、准备好调味料,炒锅倒油放入火锅底料炒香。

  11、再放入葱姜蒜辣椒和花椒爆香,然后加入煮好的鱼汤。

  12、调入胡椒粉,再加适量的盐,白糖,酱油,高汤精,煮上5分钟出香味。

  13西宁癫痫医院哪家好、倒入火锅中,就可以开涮了。


毛血旺鱼片火锅的做法

  这道麻辣味毛血旺鱼片火锅,鱼片用调味料腌制片刻,即可除去腥味,涮的时候鱼肉口感也会更滑嫩。鸭血先煮上几分钟煮出血水,吃着会更放心些。知晓更多美味的火锅底料做法就到做饭网。

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