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茄汁明虾做法步骤详解_茄汁明虾家常做法大全_茄汁明虾怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:儿童餐菜谱

    百度百科:茄汁是广东汉族名菜,属于粤菜系。主要原料是虾,口味是酸甜,工艺是炒。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心管系统。

    茄汁明虾用料工具

    主料:明虾(竹节虾,对虾)(500克)辅料浓(2勺)小(2个) 大蒜(2瓣) (少许)盐(少许) (少许) 色拉油(适量)料酒湖北哪家医院专治癫痫(少许)威士忌(一小勺) 白砂糖(一勺)
    厨具: 炒锅分类凉菜酸甜炒廿分钟普通难度

    精彩推荐:小儿癫痫与痫性发作e-space: normal;">明虾的做法

    茄汁明虾的做法:

    1.备足料理,配料。

    2.将大虾洗净减去虾须,头尖,头脚。用刀在虾的背部开片(不用开透)去除虾线(虾肠有泥沙)。处理完后清水冲洗一下,沥去水份。放入锅中,再放入少量盐,料酒,黑胡椒,蒜末拌匀腌制20分钟。

    3兰州治癫痫的医院有哪些.起油锅倒入适量色拉油油温7成热时放入腌制好的大虾(腌制的汁水份不要倒入太多)进行翻炒,盖盖焖一小会。至虾两面外壳红透,背部外露虾肉雪白。锅中虾香露干香味时盛出备用(约2~3分钟)切记翻炒时不要用力虾头掉了就没卖相了。

    4.锅洗净后,热锅倒入适量色拉油。油温5成热时放入切好的洋葱煸炒出香味。放入2勺番茄酱一起滑油煸炒出红油。倒入适量清水(水不要太多,太多酱汁稀挂不住虾体)再放入砂糖,少量盐,鸡精翻炒一下。最后放入炒好的大虾一起翻炒让虾体都均匀裹上番茄酱汁,微微收汁后淋上一小勺威士忌(黑方)增香。再翻炒几下即可装盘。

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    5.肉质鲜爽,外皮焦香。

    6.红艳明亮。食欲大增。

    7.营养美味,酸甜可口。

    8.味道浓郁,香味四溢。

    9.吮指有味,虾肉鲜甜。

    10.酸酸甜甜,微微酒香,停不下来的美味。

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