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螃蟹蒸多久-美厨邦

时间:2019-11-30来源:儿童餐菜谱

  一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。

  注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。

  蒸螃蟹的做法很简单,而且蒸螃蟹的温度回更高,不仅更容易熟,而且可以将螃蟹里面含有的细菌和寄生虫等都杀死,避免大家吃了之后身体出现不适的情况,其实蒸螃蟹的时候注意水开之后再蒸煮20分钟即可,这个时间会让肉质鲜美,而且彻底煮熟,将病菌杀死。

  大家在吃螃蟹的时候搭配醋和姜丝,直接将姜丝放入陈醋中,然后用蟹肉和蟹黄沾酱料吃就可以了,因为螃蟹性寒,这样搭配可以中和螃蟹的寒性。而且吃完螃蟹之后可以喝一杯姜茶,这样也可以去掉螃蟹的湿热,还可以促进消化。

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