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油旋(油旋饼)的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:儿童餐菜谱

   原料:(以10个油旋饼计)精面粉1000克,发酵粉5克,小苏打1.5克,盐10克,清油100克,香豆粉10克。

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  制作步骤:

  1、将面粉900克置于盆内,拌入发酵粉,按面粉重量的55%的比例加入温水约500克固原哪家医院治疗癫痫病效果好,调制成面团,在30℃下静置饧发2小时,待面团膨发后兑入小苏打,揉搓均匀。再略饧10分钟使之充分发酵。

  2、用50克清油拌上100克的面粉及10克盐,调成油酥面馅心。将揉好的面擀开成厚度为北京癫痫病的治疗医院那里0.5厘米面片,抹上油酥馅心和香豆粉,从一边卷起码直,使其直径为5~6厘米,然后用刀切成10个等量的面剂。将每个面剂用双手扣住并旋两圈,放置在案板上用杆擀成直径8~10厘米的小圆饼坯,再用两手拉长,制成长13厘米邯郸癫痫病医院哪家效果好、宽6~7厘米的长片形饼坯。

  3、待平锅烧热后,刷一层油,然后将长方形饼坯逐个摆入锅内,下烙上烤,先用中大火,后改用小火,10~15分钟后见饼坯两面呈金黄色时即可。

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