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长颈鹿花纹奶油蛋糕卷怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:儿童餐菜谱

 

奶油,蛋糕卷

  主料:蛋白4颗,柠檬汁5滴,细砂糖50克,蛋黄4颗,细砂糖10克,牛奶60克,色拉油50克,低筋面粉70克,可可粉10克

        

  过节这段时间,俺家小美女们放假在家,都喜欢吃奶油蛋糕卷,这段时间俺也对蛋糕卷上瘾了,现在是每天做一个陕西癫痫病医院蛋糕卷,一天就把它消灭了。

  蛋糕卷做多了,就变化着花样的来做,哈哈,今天做了长颈鹿花纹的奶油蛋糕卷,做好后非常形象,像极了长颈鹿身上的花纹。俺家小美女们都说漂亮呢。

  现在,孩子们还放假在家,做个这样的蛋糕卷吧,不仅好吃,更好看,孩子们肯定会喜欢的。

  长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的做法步骤

  1. 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。

  2. 蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加5癫痫好的几率有多少0克色拉油搅打均匀,再将60克牛奶倒入,搅打均匀至油水融合。将低粉筛入蛋黄盆中,搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

  3. 用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。

  4. 将可可粉筛入蛋黄糊中,切拌均匀。

  5. 用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁或白醋,搅打至粗泡时,分三次加入原料A中的糖。继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。

  6. 把蛋白与蛋黄糊分次小儿颠娴的症状加入,搅拌均匀成可可蛋糕糊。

  7. 取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。

  8. 将蛋黄糊倒到裱花袋内。

  9. 在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案,放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。

  10. 将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘,抹平蛋糕糊表面,并拿起烤盘,在桌子上震出大气泡。

  11. 放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高,我用了170度,14分钟,根据自家河南哪治癫痫病好烤箱的脾气调整吧。。

  12. 将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。

  13. 让蛋糕片变得温热时。www.meichubang.com

  14. 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。

  15. 把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。

  16. 拿出来切块就可享用了。

  注:更多食谱请关注栏目。

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