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玫瑰花香肠卷怎么做---香肠卷邂逅玫瑰花[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:儿童餐菜谱

   香肠卷邂逅玫瑰花

香肠卷,玫瑰花

  用面包机揉了一团面,本来是准备全部做成香肠卷的,但是又觉得全是香肠没创意呐,于是分了一部分出来做成了玫瑰花卷,一种面团的两种可能!简单好操作。

  主料:

  高粉280g 奶粉2小勺 水160g 全蛋液20g 糖40g 盐1/2小勺 酵母4g 黄油30g 火腿肠38g一个6个 葡萄干适量

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  1. 除黄油及香肠葡萄干外的所有原料放进面包机桶,(按照水、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉、酵母的顺序,糖和盐放对角,面粉挖个洞放酵母)可以事先用筷子把面粉和液体搅匀,这样能让面包机省力不少。选择单个和面程序30分钟,还剩15分钟时加入切成小块的软化黄油。

  2. 揉好的面就放在面包机桶内借助桶内余温发酵,我的面包机是柏翠8990,揉到后面面包机会加热。现在的天气用不了一小时就发好了,如果在冬天可以选择发酵程序或者酸奶程序发酵。

  3. 面团发酵至两倍大,用手指沾点面粉戳个洞,洞不回缩就发好了。(回缩说明还要再发一会,塌陷就是发过了)

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  4. 发酵好的面团用面包机揉几下取出排气,手上可以抹点油,然后将面团分成两份,一份做玫瑰花面包,一份做香肠卷(香肠卷的分量大约是玫瑰花面包的两倍,原谅我忘记称重了,不过多点少点没关系)

  5. 先做香肠卷,将分出来的香肠卷面团平均分成六分,取一份揉圆搓成长条,缠在火腿肠上,收口处压实,两端稍微多留点火腿,发酵好两端火腿就没剩多少了。

  6. 然后是玫瑰花面包:六连玛芬模具提前抹油,将做玫瑰花的面团平均分成六分,取其中一份杆成长条

  7. 中间撒上提前泡软的葡萄干

  8. 折叠

  9. 卷起(多卷儿童患有癫痫病会影响智力发育吗几层花朵看起来更立体)。依次做好六个放入模具。

  10. 将香肠卷和玫瑰花同时放进烤箱进行二次发酵(最底层可以再放一个烤盘,装上热水,关上烤箱门发酵。也可以在做好的面包胚上面喷水,利用烤箱发酵档发酵)

  11. 等到整形好的面团发酵至两倍大,表面刷全蛋液,撒黑芝麻送进预热好的烤箱。(我在烤箱下层放了装着热水的烤盘发酵,六月的气温大概发了半小时左右就好了)检查二次发酵好没有可以手指上沾点水,轻按面团后,能够慢慢反弹回缩就好了。

  12. 烤箱中层,170度,上下火25分钟左右。(烤箱比较小,我把肠卷放在中上层的,玫瑰花放在了中下层,等到肠卷上色后,还剩下武汉专业的癫痫病医疗医院6、7分钟将两个烤盘调换位置,等到玫瑰花面包也均匀上色后就可以出炉了)

  13. 晾到温热后密封保存,一个面团的两种可能,满足全家人的需求。

  14. 很软的,捏一下

  15. 弹开

  16. 撕开点看看组织,也是很棒的。

  注:更多食谱请关注栏目。

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