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无油鸡蛋小面包的具体做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:儿童餐菜谱

   无油鸡蛋小面包

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  主料:

  高筋面粉220g、低筋面粉30g、全蛋1个、蛋黄2个、盐2g、细砂糖50g、酵母3g、牛奶70ml、全蛋液适量、黑芝麻适量

  无油鸡蛋小面包的做法步骤:

  1. 将所有材料按照:牛奶、泰安哪能治疗癫痫,哪家医院靠谱鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉、酵母的顺序放入面包机进行揉面;

  2. 一个程序之后,再重新进行一次揉面,我的面包机揉面是每次30分钟,所以就相当于一个小时的揉面;

  3. 两个程序后,基本可以拉出薄膜状态,我继续开了5分钟左右;

  4. 开启面包机的发酵程序,进入发酵状态,发酵1-2小时;(现在夏天,其实可以任由面团在面包机靠余温和气温自由发酵,不用开启发酵程序)

  5. 发酵完后,开启面包机合面程序,揉面5分钟,排出气泡武汉癫痫病医院怎么选;

  6. 取出面团,用手揉搓一会儿;

  7. 搓成一个个均匀的小面团,我的是40g的小面团;

  8. 盖上保鲜膜醒发15分钟;

  9. 一个个用擀面杖排气;

  10. 分别往上往下擀开;

  11. 对折后继续擀,增加口感;

  12. 擀成长舌状;

  13. 从上往下卷起来;

  14. 卷成如图中的面包卷;武汉治癫痫病比较好的医生p>

  15. 对折,此举是为了增加面包的口感,嫌麻烦的话,也可以直接搓成圆球;

  16. 用手掌根部进行揉搓,排掉残余的气;

  17. 揉搓一会儿以后进行收口;

  18. 收口完成;

  19. 搓圆,收口向下;

  20. 装盘;

  21. 放入烤箱二发40分钟到1个小时左右就是这个状态;

  22. 用刷子均匀的涂上蛋液;

<达州哪家治癫痫病好p>  23. 撒上黑芝麻;

  24. 放进预热好的烤箱175度10分钟左右出炉;(各自烤箱温度有差别,具体温度应烤箱而定,我个人喜欢表皮脆脆的,所以烤的上色比较深)

  25. 成品!

  小贴士:

  牛奶可以换成等量的淡奶油,口感会更佳松软哦。

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