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羊肉的多种做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:儿童餐菜谱

  红烧羊肉

  用料:

  羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)

  调味料:

  老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)

  水(适量)

  做法:

  1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。

  2>胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。

  3>烧热1癫痫不能输哪些药物汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。

  4>将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。

  清蒸羊肉

  【原料】

  肥鲜羊肉斤半;食盐五钱;酱油二钱;黄酒一钱;葱段一棵;姜三片;花椒水一两;芫荽三棵

  【制作过程】

  将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。然后,加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、

  黄酒,添些清汤我的癫痫病35年了怎么治不好(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。

  清汤羊肉

  取羊腿肉2斤,洗净,切块,放开水锅中煮3分钟后洗净。原锅洗净,加清水,放羊肉块,大火烧开,撇去沫子,加入白萝卜4两,葱姜适量,黄油1两,烧至酥烂,加盐,味精,青大蒜丝,花椒粉,盛出即可。

  炒羊肉丝

  原料:羊腿肉300克,京葱250克,鸡蛋1只,素油、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、酱、醋、白糖适量。

  制法:

  1. 京葱去根和边皮,洗净,切成约2寸长的丝。羊肉切成约1.5寸长的丝,用精盐、味精、胡椒粉陕西出名癫痫医院略拌渍,加入适量干淀粉拌匀上浆。

  2.锅内放油约40克,油热,放入羊肉丝,煸炒至松散,放入京葱丝略煸炒,加入适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒,略翻炒,用水淀粉勾芡,淋麻油少许,装盘即成。

  原料:

  羊肉一斤半,小胡萝卜四根,罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听,芹菜掰两枝儿切段,洋葱半个,盐,糖适量。

  做法:

  羊肉,胡萝卜,洋葱切核桃块,烧热油锅下洋葱煸香,倒入羊肉略炒,下西红柿再炒,加少量水,以没过主料为准,将胡萝卜,芹菜段,盐,糖加入,大火烧开,小火焖烧至汁浓,即可食得癫痫为什么性格大的很用。

  山西宁武的炖羊肉做法:

  炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。具体做法如下:

  食谱配料:

  羊肉,胡萝卜,酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒各适量。

  制作方法:

  1.将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒;

  2.将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温火炖,炖至烂熟即成。

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