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莲藕发黑还能吃吗_

时间:2020-07-23来源:儿童餐菜谱

莲是我们最为常见的几样之一,莲藕的营养价值是很高的,大家都很喜欢吃莲藕,莲藕可以清炒着吃,可以和别的食材一起炒着吃,所以莲藕的吃法也比较多,那么买了莲藕回来之后,我们常常会发现莲藕会出现发黑的情况,那么这种情况的莲藕我们还可以继续吃吗?

莲藕是很多人都比长春癫痫哪个医院#!好较喜欢吃的食物,莲藕长得也很可爱,白胖白胖的,莲藕的口味是比较好的,最明显的一个口感就是脆,因此吸引了很多人喜欢吃莲藕。莲藕的营养价值是很高的,很多主要健康饮食、绿色生活的人都很喜欢吃莲藕,所以常常会买一些莲藕放家里,这样的话,想吃的时候就随时可以吃到。那么大家一定见到过莲藕发黑的情况,莲藕为什么会变黑呢?这里的原因主要是因为,莲藕中所含有的一种叫做多武汉治疗癫痫病哪的医院效果好酚类的化学物质,容易和锅里的铁离子发生化学反应,变成一些紫色或者是黑色的有色络合物,因此就出现了,莲藕发黑的情况。题外话说一句,这里形成的蓝黑色物质,是蓝黑色墨水中的一种成分。因此,当我们做莲藕汤的时候,常常汤的颜色犹如一碗墨汁。这里有人又会有疑问了,我在弄这道汤的时候,已经没有用铁锅来制作了,为什么汤色还是黑色呢?这里的主要原因是因为莲藕里的那些多酚福建治疗癫痫病的医院类物质,在多酚氧化酶的作用之下,会氧化反应出一种化学物质,这个化学物质叫做“醌”,这一物质出现多了便会聚集在一起,然后就形成了黑色素。可以说,如果把削了皮之后,苹果肉逐渐变成了褐色,再比如把放进冰箱里面的话,香蕉就变成了黑色,等等这些情况的发生,都是因为这一化学反应造成的。

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上述文章内容就给大家大概讲述了,莲藕如果发黑了还可不可以继续吃的问题,莲藕发黑当然是可以吃的,但是如果放了比较长的时间的莲藕,劝大家最好还是不要吃了,以免对身体产生什么不好的影响,大家还是去菜场买一些新鲜的莲藕回来吃比较好。


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