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挑选白菜记住这3个小技巧蔬菜

时间:2020-09-16来源:儿童餐菜谱

  甲醛白菜的曝光却让我们对白菜有了警惕之心。日常生活中,该如何挑选好的大白菜?如何识别甲醛白菜呢?

  警惕买到甲醛白菜

  甲醛有防腐、消毒的作用,里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液,农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液。但是,它的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。

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  遗憾的是,在经济利益的驱使下,一些人开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜,以防止其在运输过程中变质。被喷过甲醛之后的白菜,根部白净,卖相极好,消费者很容易被其表象所迷惑。

  甲醛白菜的危害

  甲醛是一种无色但具有强烈刺激气味的气体,易溶于水,不仅能伤及、呼吸道及内脏,还会使人意识模糊。如果不慎吸入高浓度的甲醛,会出现刺痛、支气管、肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等,还可能会导致白血病。准妈妈若是长期吸入甲醛气体,很可能会导致畸形,甚至。郑州癫痫医院哪个好p>

  如何识别甲醛白菜?

  通常情况下,从外观上难以对甲醛白菜进行辨别。但是喷洒过甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。因此,从气味上可以识别出甲醛白菜。一旦买到甲醛白菜,一定要把白菜外面几层的菜叶剥掉,再去除一些白菜帮,然后将剩下的放在水里进行浸泡,侵泡时间一定要久一点。这是因为甲醛溶于水,通过长时间浸泡,再用清水多冲洗几次,白菜上的甲醛成分有可能会被稀释掉。

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  首先,看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有“贩白菜”之称,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶颜色青绿,称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大,不易受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗,但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的,菜叶是淡绿色,品质好,成人癫痫病是由于什么原因引起的耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

  其次,大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃,就要选择光菜;购后要贮藏的,应选青帮毛菜,这样外叶可以起保护作用,减少贮藏中的损耗。

  最后,有的人在买大白菜时,总是要把菜帮去净,否则觉得不划算。其实这样是错误的,因为菜帮不但有一定营养,还有保护菜心的作,应该在吃之前,再将菜帮去掉。

(责任编辑:王少华)

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