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闽菜醉排骨的家常做法

时间:2020-10-14来源:儿童餐菜谱

醉排骨是福州的传统名菜。小时候,每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,平常就不一定能吃到了。因其香味浓郁,令人陶醉,外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。

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1、准备的材料。

2、黄瓜洗净去皮切小段,排骨洗净切长条。

3、排骨中加入鸡蛋和淀粉。

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4、搅拌均匀待用。

5、小碗中加入葱白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、鸡精兑成碗汁。

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6、油锅6成热,下入排条入锅炸。

7、炸至两面金黄捞出沥油。

8、盘中放入黄瓜排条武汉专业癫痫医院,淋入碗汁即可。

排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软,用调品兑卤汁不可勾芡。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀,使之能包粘在原料表面入味好吃。这也是福州特有的醉法。

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