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云朵面包(蛋白舒芙蕾)无油低糖超好吃的做法步骤图 |

时间:2020-11-07来源:儿童餐菜谱

五星级酒店的点心,在家就能做,没想到还这么简单,只需要蛋白就够了,入口即化,像再吃天空的云朵,口感是软绵细腻的,内部组织看上去像棉花一样轻盈蓬松。太太太好吃啦~~

用料  

云朵(蛋白舒芙蕾)无油低糖超好吃的做法   癫痫病人犯病之后眼睛红怎么会事?

◇准备所有食材

◇分离蛋黄蛋清,蛋清中加入柠檬汁或者白醋,一方面去腥还有蛋白霜更稳定,没有可不加,如果对蛋腥味敏感建议还是要加。

◇分三次加入,蛋白高速打发至鱼眼粗泡加入1/3白糖

◇继续打发至泡沫细腻在加入一半白糖

◇打发至明显纹路时加入剩余白糖青海癫痫正规的医院?,同时加入玉米淀粉

◇转低速打发至蛋白霜硬性发泡,提起打蛋器呈直立小尖角

◇烤盘垫上油纸,将打发好的蛋白霜用刮到移至油纸上,堆成小山包,我就是用刮刀一次次叠上去,最后抹平表面,没有别的什么工具~~

◇山包表面撒些果干和燕麦,也可以撒水果

◇150度30分钟,(我的烤箱偏温甘肃癫痫病医院怎样和)表面上色即可,每个烤箱脾气不一样,时间温度视烤箱脾性调整。

◇撒上糖粉,趁热吃赞赞plus,撒糖粉提升逼格,也可以不撒或者撒宝宝吃。

◇做了现吃不要隔夜哦,无敌好吃,掰开组织像云朵般赏心悦目,颜值口感都在线!

◇这么简单,这么好吃,自己动手做起来~~

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小贴士

1、关于出炉就塌,一是时间不够可以适当延长烤制时间,还有更大可能是因为蛋白打发不到位,要打到提起打蛋器是直立三角形才行。
2、这个点心和舒芙蕾一样需要出炉尽快吃,放久了回缩和塌是正常的,但是不会很快,如果一出炉就塌就是上面说的原因了。

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