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麻婆山药的做法麻婆山药怎么做麻婆山药的家常做法

时间:2021-03-30来源:儿童餐菜谱

 

 

材料:

山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克
郫县豆瓣1/2汤匙癫痫病吉林哪个医院好(7.5ml)、豆豉1/2汤匙(7.5ml)、甜面酱1汤匙(15ml)、

姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙(10ml)、糖1茶匙(5ml)、

癫痫病哪里看的好ize: larger; ">淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)、肉汤(或开水)150克、油75克

做法:

1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒,所以最好戴上手套处理山药),

哈尔滨癫痫病口碑好的医院ize: larger; ">然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色。

2、 烧开适量清水,将山药块放入沸水中煮熟。

3、 将豆豉、郫县豆瓣剁碎。

4、 青蒜洗净切段,姜切末。

5、 炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散。

6、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱、豆豉同炒,再放入延安哪里治癫痫豆豉、姜末、辣椒粉同炒,炒出红油。

7、 倒入肉汤(或者开水)煮开。

8、放入煮熟的山药块煮3分钟左右,使山药入味。

9、加酱油、青蒜段、糖调味(因为有郫县豆瓣、豆豉、甜面酱等所以不用再放盐,也可以根据自己的口味调味)

10、 用调匀的湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面。 

 

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